Abbiamo visto l’alba di molti mattini,
le vigne crescere sotto il sole,
cambiare forma e colore;
abbiamo aspettato che le uve maturassero
e siamo invecchiati insieme ai vini.
Lasciamo ai nostri figli
l’eredità della tradizione contadina
e il compito di interpretare i gusti del presente,
nel rispetto dell’anima antica dei nostri vini.
Giuseppa Filadoro e Pietrantonio Lepore
Le terre di Lapio, nel cuore dell’antico Principato Ulteriore, da sempre sono coltivate a vigne. È qui che Filadoro ha i suoi vigneti e la cantina. Filadoro è l’espressione, in chiave moderna, dell’antica tradizione vitivinicola e della passione di una famiglia irpina dedita alla terra.
Nel 2008 i coniugi Lepore Filadoro con i loro figli danno vita ad un entusiasmante progetto di vino, che si realizza negli oltre 7 ettari di vigneti aziendali. Così comincia un percorso di reinterpretazione dei vitigni secolari, il Fiano, il Greco e l’Aglianico che arricchisce la produzione dei grandi vini dell’Irpinia e contribuisce a salvaguardare e valorizzare il valore dell’identità locale.
La missione dell’azienda è chiara: reinterpretare i vitigni autoctoni Fiano, Greco e Aglianico, unendo tradizione ed esperienza per produrre vini di alta qualità, contribuendo alla valorizzazione del patrimonio enologico locale. La vendemmia avviene esclusivamente in modo manuale. La vinificazione dei bianchi avviene attraverso la soffice pressatura delle uve con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La vinificazione dei rossi avviene attraverso la diraspatura delle uve e fermentazione con macerazione in acciaio a temperatura controllata. La produzione annuale si attesta attualmente intorno alle 40.000 bottiglie, con un potenziale produttivo di circa il doppio. I vini bianchi costituiscono il 70% della produzione, mentre i rossi rappresentano il restante 30%.
L’Irpinia, regione storico-geografica dell’Appennino
campano, è terra di passaggio tra Campania Felix e il
Tavoliere delle Puglie, tra le montagne dei Lucani e
quelle dei Sanniti.
È terra d’acque rigogliose, di verde intenso, di paesaggi incantevoli, terra di natura incontaminata, di pace, di silenzio che regna sovrano sopra uomini e cose, del vento, della neve, degli orizzonti lontani.
La vita irpina è scandita da ritmi non incalzanti, in Irpinia tutto appare temperato e composto. Questo aspetto lo si coglie già dal paesaggio che presenta monti bellissimi, alti, colline e poi verdi conche dove lo sguardo può spaziare e fermarsi su borghi ora adagiati, ora arroccati.
Boschi di querce, castagni e nocelleti, estesi coltivi, vigneti, oliveti, frutteti. Le vigne, che trovano già testimonianza nei testi classici, si snodano tra alberi da frutta che preludono ai grandi sentori dei vini.
Su una contrada dolcemente collinosa di Lapio, patria del Fiano DOCG, prosperano i vigneti di proprietà Filadoro accarezzati dal vento, scaldati dal sole e nutriti da una terra che sa di vulcano, fine e profumata d’antico.
Vino bianco fermo prodotto, solo in annate particolarmente calde, con uve 100% Fiano di Avellino con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 5 mesi, sosta sulle fecce fini sino al completo illimpidimento e affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi, senza alcun processo di refrigerazione e filtrazione.
ZOOMVino bianco fermo prodotto con uve 100% Fiano di Avellino con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 3 mesi, sosta sulle fecce fini per circa 2 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
ZOOMVino bianco fermo prodotto con uve 100% Greco di Tufo con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 4 mesi, sosta sulle fecce fini per circa 2 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.
ZOOMVino bianco fermo prodotto con uve 100% Falanghina con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 3 mesi e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
ZOOMVino rosso fermo prodotto con uve 100% Aglianico e fermentazione con macerazione per 18 giorni in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene in barriques di rovere francese per circa 12 mesi e l'affinamento in bottiglia per 24 mesi.
ZOOMVino rosso fermo prodotto con uve 100% Aglianico e fermentazione con macerazione per 18 giorni in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per circa 12 mesi e l'affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
ZOOM
Contrada Cerreto, 19
83030 Lapio (AV) – ITALY
